العيـــــــــــــــون
07-08-06, 12:09 AM
بوريه البطاطا باللحم:
***************
المقادير4/ بطاطا مسلوقه ومهروسه جيدا , حليب كامل الدسم ، قليل من اللحم ـ بصله صغيره مقطعه قطعا صغيره
ملح , قليل من الزبده
الطريقه1) يحمر البصل ثم يضاف له اللحم ثم الملح
2) يضاف الحليب الى البطاطا حتى يصبح مائل للسائل قليلا
3) يضاف الملح ثم اللحم
4) يرفع على النار حتى يسخن
حلقات البصل المقلية)
المقادير:
3)بصلات كبيرة.
1)كوب ماء .
1) كوب حليب
العجين:
1)كوب دقيق .
ثلاث اربع كوب ماء.
1)ملعقو خميرة فورية
زيت للغلي .رشة ملح_ ملعقة زيت.
الطريقة:1) تقشر البصل ويقطع الى حلقات .
2) تنقع حلقات بخليط الماء والحليب مدة نصف ساعة.
3) تصفى حلقات البصل وتوضع فوق قطعة قماش لتجف.
4) يحضر العجين بخلط جميع المقادير مع بعض ثم يترك قليل ليختمر.
5) تغمس حلقات البصل بالعجين ثم تغلى بزيت وتقدم.
===============
(تسالي)
المقادير: 2)كاس طحين
2)علبة جبن الكرفت (ك)
ربع اصبع زبدة
نصف ملعقة ملح
ملعقة خميرة فورية
ماء دافىءللعجن
زيت للغلي
الطريفة : 1) يبشر الجبن ويوضع علية الزبدة ويخلط جيدا
2) يوضع الدقيق المخلوط بالملح والخميرة .
3) يعجن المقدار السابق بالماء الى ان تصبح العجينة متماسكة وتترك لمدة ساعة .
4) تفرد العجينة على لوح مرشوش بدقيق ويقطع بشكل مائل بسكين مشرشر.
5) تقلى بازيت وتقدم.
================
سلطة الفتوش:
************
المقادير
رأس خس صغير
ثلاث خيارات متوسطي الحجم
أربع حبات طماطم
أربع عيدان بصل أخضر طويل
قليل من النعناع الأخضر
عشرة رؤوس فجل أحمر
رغيفين خبز عربي محمر
ليمون للعصر
ملح
زيت زيتون
الطريقة
تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون
منقوول
***************
المقادير4/ بطاطا مسلوقه ومهروسه جيدا , حليب كامل الدسم ، قليل من اللحم ـ بصله صغيره مقطعه قطعا صغيره
ملح , قليل من الزبده
الطريقه1) يحمر البصل ثم يضاف له اللحم ثم الملح
2) يضاف الحليب الى البطاطا حتى يصبح مائل للسائل قليلا
3) يضاف الملح ثم اللحم
4) يرفع على النار حتى يسخن
حلقات البصل المقلية)
المقادير:
3)بصلات كبيرة.
1)كوب ماء .
1) كوب حليب
العجين:
1)كوب دقيق .
ثلاث اربع كوب ماء.
1)ملعقو خميرة فورية
زيت للغلي .رشة ملح_ ملعقة زيت.
الطريقة:1) تقشر البصل ويقطع الى حلقات .
2) تنقع حلقات بخليط الماء والحليب مدة نصف ساعة.
3) تصفى حلقات البصل وتوضع فوق قطعة قماش لتجف.
4) يحضر العجين بخلط جميع المقادير مع بعض ثم يترك قليل ليختمر.
5) تغمس حلقات البصل بالعجين ثم تغلى بزيت وتقدم.
===============
(تسالي)
المقادير: 2)كاس طحين
2)علبة جبن الكرفت (ك)
ربع اصبع زبدة
نصف ملعقة ملح
ملعقة خميرة فورية
ماء دافىءللعجن
زيت للغلي
الطريفة : 1) يبشر الجبن ويوضع علية الزبدة ويخلط جيدا
2) يوضع الدقيق المخلوط بالملح والخميرة .
3) يعجن المقدار السابق بالماء الى ان تصبح العجينة متماسكة وتترك لمدة ساعة .
4) تفرد العجينة على لوح مرشوش بدقيق ويقطع بشكل مائل بسكين مشرشر.
5) تقلى بازيت وتقدم.
================
سلطة الفتوش:
************
المقادير
رأس خس صغير
ثلاث خيارات متوسطي الحجم
أربع حبات طماطم
أربع عيدان بصل أخضر طويل
قليل من النعناع الأخضر
عشرة رؤوس فجل أحمر
رغيفين خبز عربي محمر
ليمون للعصر
ملح
زيت زيتون
الطريقة
تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون
منقوول